导读：夏天遇到此肉要多吃，上锅一蒸，软烂入味不油腻，比牛羊肉还好吃
肘子是人人爱吃的一种肉食，大多数家庭都喜欢红烧肘子吃，这样肘子不仅颜色鲜亮，而且软烂入味，挺好吃的！今天我给大家带来一道蒸肘子的做法，就是把肘子放在锅里蒸着吃，这样肘子也是软烂入味，而且还不油腻，给家人吃起来开胃又下饭，也是一道不错的下酒菜，夏天，肘子别再红烧着吃了，试试此做法，软烂入味，好吃不油腻！
夏天遇到此肉要多吃，上锅一蒸，软烂入味不油腻，比牛羊肉还好吃！说起肘子，大家都挺熟悉吧，这是生活中常见的一种肉食，尤其是坐席的时候，餐桌上都有一个大肘子，但是坐席的时候，守着很多人不好意思吃，我只好买点肘子，自己在家做着吃了，自己做的肘子，吃起来又香又入味，而且还不油腻，很适合家人的胃口！喜欢吃肘子的朋友们，别再红烧着吃了，可以蒸着吃，蒸的肘子不油腻，家人都爱吃，下面我就把最详细的做法说一下，抓紧学习一下吧！
【蒸肘子的做法】：
准备一个肘子（大约3斤），先放在无水无油的锅里烧一下，把上面的毛烧干净，然后放在水中洗干净，多清洗两遍，把上面的油脂、血水洗干净。再把大葱切成葱花、生姜切成片，在小碗中加上生抽50克，老抽30克，蚝油20克，适量的食盐、白糖、豆瓣酱搅拌均匀备用。
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下面把洗干净的猪肘子取出来，用吸水纸把上面的水分都吸干。在锅里倒上油，油温大约5成热时，把肘子放进去炸（如果水分没有擦干的话，会往外溅油的），炸的表皮变脆出锅，在上面划两刀，加上料酒、葱花、姜片、料汁，用手涂抹均匀，先腌一个小时，中间要翻一次面。
把腌好的肘子放在一个碗中，把腌肘子的料汁也倒进去，然后放在蒸锅里面，凉水上锅蒸，开大火煮开后，转到小火煮3个小时，时间到，撒上点葱花，这样就可以开吃了。
【需要注意的地方】
第一：先把肘子处理干净了，肘子上面都有猪毛，放在锅里烧一下，再加上清水洗干净，这样猪毛就处理干净了。
第二：把猪肘子放在锅里炸一下，然后加上调好的料汁抓拌均匀，将猪肘腌一个小时，这样会更入味。
第三：把猪肘放在锅里蒸一下，要记得开小火煮，大约煮3个小时，这样猪肘不仅软烂，而且也入味了。
这就是蒸肘子最详细的做法，你们都学会了吗，肘子是人人爱吃的一种肉食，做法并不多，大家都喜欢红烧着吃，红烧肘子吃起来很油腻，不如上锅蒸着吃，喜欢这道蒸肘子的话，记得先收藏起来，有时间买个肘子，在家做一下吧！返回搜狐，查看更多